采写:南都记者 伊晓霞

“其实早在11年前,我们国家就试行过此规定,结果几乎是失败的

业内专家在接受南都记者采访时表示,相较于11年前试行的标准,新标的检测技术更加成熟但想把这个“行业标准”上升到“国家标准”,检测技术还有待国际认证而作为行业标准,意味着约束性较弱,能否落地,很大程度上依赖企业的自律

就在农业部重新修订了《巴氏杀菌乳和u h t灭菌乳中复原乳的鉴定》标准后,国家食品药品监督总局又于近日下发了《关于加强复原乳标签标识监管》的通知

新标检测技术更成熟

“当年试行的标准,检测方法不够稳定,此次的新标,技术成熟了”高级乳业分析师宋亮向南都记者表示,农业部新修订的版本已经得到了国家食药监总局的高度重视,但中国农业网上银行目前最大的困难是如何通过国际社会的认可“现在发达国家不存在复原乳问题,因此在检测技术上是空白,中国的技术可谓是创新式发明能否得到国际认可,还存在较大困难,需要学术机构、检测机构多与国际方面交流”他表示,如果这一标准通过国际认可,那么就可以从行业标准上升到国家标准,这样如果复原乳产品没有标识,一旦检测出来,就可以进行处罚”广州市乳业专家王丁棉接受南都记者采访时表示,《巴氏杀菌乳和u h t灭菌乳中复原乳的鉴定》2005年就已经出台并试行,11年来一直有效,但执行效果不佳他认为原因主要有两方面一是本身测量方法有问题,容易出现误判二是把检测结果标到商品上,会影响销售效果,因此企业不愿意执行“由于农业部的职责并不光伏农业行业标准在乳品加工和销售环节,因此检测后由谁来处罚这个问题一直没解决”此次修订,这个问题依然存在,如果只靠企业自律,政策落地还是很难

难点在于能否得到国际认可

按照规定,农业部新修订的《巴氏杀菌乳和u h t灭菌乳中复原乳的鉴定》标准于今年4月1日起实施复原乳又称还原奶,即用奶粉勾兑还原而成的牛奶农业部此项新规中,提出了用新的科学技术来防止替代该标准选取了糠氨酸和乳果糖两种标示物,其中糠氨酸是牛奶热加工过程中出现的副产物,乳果糖是牛奶在加热过程中乳糖发生碱基异构的产物,二者在生乳中含量极低通过测定生鲜乳、巴氏杀菌乳、u h t灭菌乳(即常温奶)和奶粉中糠氨酸和乳果糖的含量并结合其比值建立模型,可判定巴氏杀菌乳和u农业行业标准下载 h t灭菌乳中是否添加了复原乳