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现制饮品主要分为咖啡与现制茶饮，咖啡行业发展至今，在咖啡豆品种、咖啡豆烘焙方式、咖啡萃取方式与经营业态上不断进化演变，可将其分。

据国际咖啡组织(ICO)最新报告显示，/19年度全球咖啡产量比上年度增长3.7%至1.亿袋，其中，阿拉比卡产量增长1.8%达到1.亿袋，罗布斯塔产量增长6.7%达到万袋。与此同时，该年度全球咖啡消费量仅增长2.1%，导致全球咖啡市场连续第二年出现供大于需格局，造成当前咖啡价格持续走低。

据相关组织显示，年度咖啡豆价格上涨部分是受国际咖啡组织10月份报告预估数据影响──该报告预估世界咖啡豆产量將在年至年产季下跌0.9%，其中阿拉比卡豆种下降2.7%（万袋）、罗布斯塔增长1.5%（万袋），但中美洲的产量將微幅增长0.9%（万袋）。今年咖啡豆预估減产是受气候变迁造成山区雨量減少，进而使咖啡豆結果较少所致。

秘鲁网站“americaeconomia”10月27日报道，比斯卡拉在第四届秘鲁咖啡国际展览会（FICAFE）上发表讲话强调，秘鲁咖啡种植面积超过44万公顷，占秘鲁农业种植面积的6%以上，为20余万个家庭提供了就业机会。政府十分重视咖啡产业发展，将与农业生产者携手提高咖啡生产效率和质量，提高秘鲁咖啡在国内和国际市场上的占有率。此外，政府还将为无法纳入金融系统的小型农业生产者提供贷款，将其生产的咖啡产品推向国际市场。

云南小粒咖啡

云南是中国最早种植咖啡的省份之一。19世纪末期，来自欧洲的传教士到云南大理等地传教，将咖啡种子带到了云南。解放后初期，保山潞江坝试种成功，发现适应性表现良好，品质优良，并由此不断发展壮大。

年，跨国公司雀巢集团将目光从拉美转移到与咖啡之乡古巴同一纬度的普洱，与当地政府合作，为农民提供了田间管理、加工技术和培训支持。年，作为中国政府与联合国开发计划署（UNDP）咖啡合作项目的云南咖啡厂成立，当时是国内生产规模最大、最完整的烘焙咖啡专业生产商。随后，更多跨国集团包括麦斯威尔、星巴克，也陆续进军云南。

目前咖啡种植已遍布普洱市、保山市、德宏州、临沧市、文山州、西双版纳等9个州市35个县区。截至去年年初，中国咖啡种植面积超过万亩，而云南咖啡种植面积就达万亩，占全国的98%以上。

可以毫不夸张地说，中国咖啡看云南。