年下半年甜品行业竞争趋于多极分化，这样的现象会越来越显著，并且此现象前几年并没有凸显，尤其是在今年才稍微出现端倪，根据Milktar’s蛋挞工坊近期的调查发现，甜品行业逐渐朝着多极分化和刚需化发展，已经由粗放式的发展模式专为半专业和专业化规范化发展模式。
那么什么是多极分化竞争?多极分化竞争是Milktar’s蛋挞工坊引用的现象名词，是根据市场等级所衍生的名词，多极分化可大致分为低中高三级分化，所谓的低端竞争是小商小贩和简易门店之间的竞争，中端之间的竞争主要是普通门店与门店之间的竞争，甚至会掺杂一些低端品牌与普通甜品店之间的竞争，高端甜品门店就非常好理解了，那就是高端甜品与高端甜品之间的竞争。那么下面我们逐步分析一下这些门店的竞争关系。
前几年的甜品店竞争是不分等级的，甜品与甜品之间并没有档次之分，只有价格之分，对于甜品的销售和品控也是多个标准，这就让很多消费者对甜品产生了不一样的看法，那么随着市场经济的发展，甜品行业已经出现多极分化竞争态势，低端产品的竞争主要体现在价格方面，当然不得不否认有很多消费者就是凭价格去消费的，对于甜品的理解也是只在初级阶段，这些门店一般都是有着极地的运营成本，才能让产品的成本下降，所以这是一个甜品的消费市场。
中端竞争也是大多数消费者消费的门店，也是竞争最激烈的甜品市场，整个市场呈白热化状态，竞争主要体现在产品的品控和价格方面，价格比低端产品高，但是整个氛围和品控要有一定提升，适合大众消费，同样也适合甜品爱好者消费，想要出类拔萃，那么就必须有过硬的产品和营销，价格自然不能太高。
高端甜品的竞争主要体现在一二线城市，这里的甜品品类和规格只是尝鲜，消费者的诉求并不在产品本身，而是在氛围和环境，当然产品必须要有一定的质量，门店的附加服务才是重要角色。
总之甜品竞争是越来越专业，越来越细化，形势倒逼甜品企业改进，这对于消费者来说是极好的。
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