喜报
近日，辽宁省教育厅、辽宁省人民政府学位委员会公布了年辽宁省优秀博士、硕士学位论文评选结果，食品领域共有4篇论文入选年辽宁省优秀博士、硕士学位论文名单。
其中，沈阳农业大学食品学院的王月华（导师孟宪军教授）获得辽宁省优秀博士学位论文，姚苗苗（导师纪淑娟教授）获得优秀硕士学位论文提名论文。
不了解？
那就快和小编一起学习一下吧！
★优秀博士论文★
1
个人简介
王月华，女，博士，沈阳农业大学食品学院讲师，从事功能食品及生物活性物质功能性评价研究。
曾获博士研究生国家奖学金，沈阳农业大学一等学业奖学金，沈阳农业大学校长奖学金，沈阳农业大学“天柱新星”学术演讲大赛一等奖，沈阳农业大学首届文献综述大赛二等奖，沈阳市优秀研究生标兵，沈阳农业大学十佳研究生、学术之星、优秀研究生、科技文化建设年先进个人。
在学习和工作期间，王月华积极参与团队工作，为国家浆果加工技术研发专业中心的申报做出了突出贡献。现主持辽宁省自然科学基金1项，参加国家科技部、农业部、国家自然科学基金等科研项目4项。
以第一作者署名在JournalofAgriculturalandFoodChemistry、JournalofFunctionalFoods、FoodChemistry、FoodandFunction等期刊上发表学术论文10篇，其中SCI收录论文8篇，EI收录论文2篇，参与申请专利4项。
作为主要完成人获得辽宁省科学技术进步一等奖1项、中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步一等奖1项、辽宁省自然学术成果三等奖1项，作为主持人获得辽宁省自然学术成果二等奖1项。
2
学位论文简介
蓝靛果花色苷提取物
对脂多糖诱导肝炎的抑制作用机制研究
本研究主要围绕蓝靛果花色苷的生物活性，以体外消化结合细胞培养和体内试验两种方式，在抑制肝脏炎症机理方面开展研究。
本课题为蓝靛果花色苷作为保肝产品及候选药物提供理论支持，通过探究不同品种蓝靛果的花色苷含量、组成鉴定及抗氧化能力、‘蓓蕾’蓝靛果花色苷消化吸收稳定性以及蓝靛果花色苷提取物对脂多糖诱导肝炎的抑制作用，解释了蓝靛果花色苷对脂多糖诱导肝细胞炎症的抑制作用机制。
基于博士课题发表SCI论文7篇，总影响因子大于27，他引次数56次。本研究对进一步开发系列蓝靛果保健产品，及充分利用蓝靛果的营养及保健价值具有重要意义。
3
导师简介
孟宪军，二级教授，博士生导师，国务院特殊津贴获得者，长期从事浆果深加工科研工作，主持各级别科研项目二十余项，获得国家授权发明专利和新型实用专利9项，在国内外期刊发表论文余篇，其中作为通讯作者发表SCI收录论文40余篇。
获得辽宁省教育教学成果二等奖1项。出版重要专著20余部，其中作为主编出版专著5部。
指导博士研究生42名、硕士生余名。获省优秀博士学位论文1篇，优秀博士学位论文提名1篇，校优秀博士学位论文5人。
★优秀硕士论文★
1
个人简介
姚苗苗，女，汉族，中共党员，级食品科学与工程专业博士研究生，主要研究方向为果蔬采后生物学与贮运保鲜，指导教师为食品学院纪淑娟教授。
曾被评为“沈阳农业大学优秀研究生”和“沈阳农业大学优秀团干部”，获得沈阳农业大学第五届学术演讲大赛三等奖、沈阳农业大学首届学术Poster大赛一等奖、沈阳农业大学第三届研究生学术之星等荣誉。
在科研方面，主要针对南果梨采后贮藏香气及调控进行研究，曾参与国家自然科学基金《冷藏南果梨香气变淡的分子机理研究（）》的研究工作，在《Foodchemistry》（JCR：1区；IF=4.）学术期刊发表SCI论文一篇。
硕士毕业论文《乙烯对冷藏南果梨香气调控的机理研究》获沈阳农业大学优秀硕士学位论文及辽宁省优秀硕士毕业论文提名，并先后荣获国家奖学金、校长奖学金二等、学业奖学金一等荣誉。
2
学位论文简介
乙烯对冷藏南果梨酯类香气合成影响的分子机理
南果梨是辽宁省特产水果，香气是南果梨最重要的品质指标，然而，目前生产上普遍采用的南果梨冷藏方法，会使冷藏后的果实香气变淡，严重影响了其风味品质。
摸清冷藏南果梨香气变淡的分子机理，探索保持其特有香气的调控技术，具有重要的理论和实践意义。
南果梨的香气属于以酯类物质为主的果香型，果实酯类香气的释放是一个依赖乙烯的过程。
本研究从乙烯生物合成和乙烯信号转导及其对酯类物质合成影响的角度，揭示了冷藏南果梨香气变淡的分子机理，并在此基础上，摸索出利用外源乙烯处理调节冷藏南果梨香气释放的操作技术。
研究成果对于改进南果梨贮藏保鲜技术，解决冷藏南果梨香气变淡问题奠定了基础。
3
导师简介
纪淑娟，博士，教授，博士生导师，果蔬采后生物学与贮运保鲜研究方向学术带头人，主要从事果蔬采后生物学与贮运保鲜研究和食品质量控制教学工作，主持各级别科研项目十余项。
发表学术论文余篇，其中，SCI收录40余篇，EI收录10篇，出版学术著作10余部。
至今培养各类研究生人，其中，博士研究生25人，硕士研究生人。毕业的研究生5人获校优秀博士学位论文，6人获校优秀硕士学位论文，5人获顾慰连纪念奖学金，7人获国家奖学金。
让我们再次为获奖的
博士生王月华、硕士生姚苗苗
表示祝贺！
看到这里，
作为食品人，
是不是深感骄傲呢！
小编相信：
努力学习、
努力科研，
下一个学霸就是你！
往期回顾
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编审：陈莹莹邱媛
责编：赵金老师
