这位小伙子名叫李平，家住官渡场镇。两年前，他还在北京打工，现在却返乡做起了豆腐生意。“我的豆腐都是自产自销。这样，我不仅能照顾家庭，每年还能赚10万余元，一点不比外出打工差。”李平告诉记者。
买进卖出钱难赚
过去，每年春节后，李平都会匆匆踏上北上的火车，赶往北京打工。为了节省路费，他一年才能回家一次。两年前，李平回官渡安了家，不久后便有了小孩，这使他萌发了返乡创业的念头。一次偶然的机会，他听卖菜的亲戚说在菜市场卖豆腐很赚钱，从未做过生意的他决定试一试。
开始，李平按照每斤1.5元的价格从豆腐商贩处进货，再按每斤2元的价格出售。不过，李平很快发现，豆腐放置后会渗出大量水分，以0.5元的差价出售根本赚不了多少钱。
开启自产自销模式
李平的父母、妻子都是农村人，从小便会推豆腐。为了节约成本，李平决定将过去产销分离的豆腐生意，改为以家庭为单位自产自销的经营模式。
每天傍晚后，李平的母亲黄少英都会将黄豆、绿豆等豆类洗净后，在水中浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着，妻子宋秀清用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。最后，二人再将榨好的生豆浆放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫，待豆浆煮好再进行点卤以凝固。黄少英说：“点卤即是将石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，待豆浆凝结后便成为豆腐。”
豆腐生意越做越“立体”
经过一夜的静置，豆腐完全成型。清晨5点过，李平便会按时起床，将新鲜的豆腐挑出去卖。开始，他在场镇的菜市场卖，但随着卖豆腐的商贩逐渐增多，李平的生意也变得冷清。何不直接到村里卖呢？于是，李平买来一辆三轮摩托车，先将豆腐运到离场镇最近的官渡村卖。出乎意料的是，第一次下村，100斤豆腐竟被销售一空。李平说：“村里老人多，出行不方便，我将豆腐挑去村里卖就相当于送货上门。许多老年人买过一次后，都成了回头客。”
李平看准商机，和家人商量扩大家庭作坊的规模，除了推豆腐外，他们还自己制作豆干，生豆芽。另一方面，李平又同学校、超市签下订单，每日定量供应豆腐、豆干和豆芽。李平说：“我早晨先将豆腐、豆干、豆芽送往超市、学校后，再开车到村上卖，每天能走三四个村。”如今，李平的家庭作坊每天需要黄豆3000斤，制作豆腐300斤、豆干70斤、豆芽100多斤，过滤出的豆渣还能喂十多头猪。“豆腐、豆干、豆芽加上卖猪的收入，我一年少说也能赚10万多元。”李平高兴地说。
