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导读

由叁农智库、元一智库、博雅财经智库联合主办的“首届海峡两岸食品文创研讨会”成功举办。作为研讨会宣发媒体，为更好地分享会议精彩内容，农参特推出系列报道，包含领导致辞、专家讲话等。

首先祝贺首届海峡两岸食品文创研讨会的顺利召开，在疫情纷纷放开的时下，通过线上会议的形式，把各位专家、行业精英组织起来，开一次关于食品文创研讨会，恰逢其时。

我对食品行业有一定的了解，年配合各地高校建立高校食品保供体系，年参与了盒马鲜生的主食食品新零售体系建设，近两年又对预制菜行业的进行深入调研和合作。

食品行业关乎国计民生，关乎每个人的食品安全，咱们国家食品工业经过40多年的高速发展，经历了几次大的变迁，回首改革开放之初，我国面临重工业、轻工业和农业的结构失调，积累与消费差距大等问题。为了解决这些问题，必须发展轻工业。而食品工业作为轻工业重要门类，是连接第一产业和第三产业的重要纽带，带动效应、倍增效应十分明显。

从20世纪80年代开始，一些高校相继组建了食品科学系和食品专业，为食品工业快速发展奠定了学科、教育和人才基础。曾经盛极一时的“健力宝”就是校企融合的产物。广东的一大批食品工业企业均借助政策力量而崛起，直至今日，全国8%的食品工业企业在广东省，广东省食品工业相关企业数量达61.9万家。

年市场经济体制的改革后，我国食品工业发展开始全面提速。据中国食品工业协会的数据，—年，中国食品工业的10年间年均增速13.3%，年，中国食品工业产值超过1万亿元,年超过2万亿元,年超过6万亿元。这一时期，食品行业细分品类不断壮大，龙头企业加速发展，食品工业逐步成为拉动经济增长和扩大内需的重要产业，这期间山东民营食品工业以技术突破，实现跨越式发展，目前，山东食品工业相关企业数量达72.1万家，占9.3%，居全国第一。

年，全国掀起了预制菜行业的建设大潮，预制菜作为食品工业中的细分领域，在未来的一段时期引领食品行业发展，从广东省政府发文支持预制菜发展，一直到各地出台预制菜扶持政策，推动这一行业的快速崛起；预制菜行业作为乡村振兴大背景下的“一二三产融合发展示范项目”，具有时代的属性，也是满足老百姓食品细分、消费需求提质升级的必然结果。

预制菜行业的主要消费群体，除了餐饮、酒店等商家端市场，很大一部分群体是家庭、个人消费，这两年火出圈的露营项目，为预制菜提供了的新应用场景，旺顺阁推出了“秘制鱼头”预制菜，在盒马售卖，每到小长假，都要脱销，在山野间能够吃到可口的饭菜，为露营解了“食忧”。

这部分家庭、个人消费群体，对产品的包装形式、颜值有着天然的诉求，各企业也不断推陈出新，在包装设计上下足了功夫，比如很多烤鱼的预制菜，不但配备了加热炉，还配备了烤鱼支架，在一个包装内解决；包装的外观也不断升级，国潮风、日式简约风，不断涌现。预制菜行业的包材、外包装设计升级，对整个包装行业是很大的利好和机会。

中国亚洲经济发展协会职业人才委，也