两会已经落幕，去年的规划，今年有了结果；今年的各项工作，又安排得明明白白，那么，中国的食品行业又有哪些趋势？
在今年的两会中，无论是政府工作报告，还是代表们的提案，关于餐饮业，有三个高频出现的字眼：农业现代化、扩大内需和电商。
01
农业现代化
健康食材趋势成定局
农村、农业的现代化发展，在每年的政府工作报告中都有体现，在全国各省的两会中，有关"农业化"的提案也有很多。
比如，上海启动建设13个绿色田园先行片区，新建8个绿叶菜机械化生产示范基地；
河南将发展绿色有机农产品，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，加大家庭农场培育力度，新培育个农民合作社、1万个家庭农场；
贵州则准备大力发展农产品初加工、精深加工和综合利用加工，将农产品加工转化率提高到55%，并认证一批特色农产品品牌……
不难发现，无论是国家对于推进农业现代化建设的决心，还是各省对于推进农业化的落地执行，背后都反映一个趋势：
中国的农业化标准将会越来越高，也越来越规范，对于食品行业的影响，则是更多优质、健康食材进入食品行业市场。
随着国家提出"健康中国战略"，中国人的菜篮子会越来越健康。
当然，实现农业现代化，打造强有力的健康食材供应链，也符合当下现代人对健康的需求，而一些主打新鲜、健康食材的餐企，也受到了众多顾客追捧。
像上海的鲜牛肉火锅老大"左庭右院鲜牛肉火锅"在年严峻的餐饮环境下共计开出10家店，肉眼可见的新鲜食材，是最大的信任状。
再比如南京香山湖，主打南京菜，选用的食材多为本地农户供应，而且自己也建有食材供应基地。
对于后厨，香山湖用的也是"5A"管理，目的就是从食材、工艺到成品，一系列流程标准化、流程化，为口味和健康服务。
在未来，健康优质的食材供应和选用，将是餐饮的一个重要趋势，建设现代化农业，对于打造优质食材供应链效用不可忽视，而且对解决食安问题起到了一定的积极作用。
02
扩大内需
地方菜趋势将席卷全国
国外疫情问题严峻，很多行业都出口转内销，国家多次提出扩大内需，刺激内循环的持续运行。
去年各地也出台很多刺激消费的政策，相信本次两会后，将有一大批刺激消费的政策出台。当下，很多省份已开始行动：
山西省改造提升步行街等特色商业街区，支持太原打造具有三晋特色的国际消费中心城市；
广西将加快恢复零售、餐饮等行业消费，实施品质提升工程，提高"桂字号"品牌竞争力，推动"桂品出乡"；
安徽积极推动"老字号"开发新品种，着手建设改造特色商业街区、夜间消费街区，打造夜间消费新商圈...
民以食为天，目前中国餐饮企业突破万家，贡献的GDP也达万亿水平，随着中国的经济实力增强，民族自信心的增强，中国人也越来越热爱中餐。
另一方面，随着地方菜风口的来临，一大批带有地域特色的美食，未来必将以破竹之势席卷全国，理由如下：
首先，多元的地方菜将满足顾客多元需求；
其次，餐饮人将持续发挥优势，深耕地域美食特色，朝纵深发展；
最后，地方政府为促进消费，也将出台一系列有关地方菜发展的策略，打造特色经营产业链，刺激地方内循环。
地方菜餐厅或将在年呈持续增长趋势。
03
电商成渠道
餐饮新零售嫁接地方文化或成趋势
电商带货早已有之，疫情则加速了电商行业和餐饮零售化的发展。
去年，很多地方政府负责人亲自下一线，对着镜头介绍地区特色美食，就连薇娅、李佳琪这样的主播还为武汉加油，卖出不少当地特色美食。
所以说，在电商成风、产品芜杂的餐饮新零售下，带有地方文化特性的产品更容易脱颖而出，这也将是餐饮新零售的重要趋势。
结语
两会落幕，各行各业的人都在其中读到了属于自己的趋势，随着中国经济的发展，餐饮将更加趋向定制化、个性化、柔性化和健康化。
在“健康中国”战略下，未来食品、餐饮及农业企业或将迎来新的发展机遇期。“大数据、人工智能、云计算、物联网、区块链等新技术，对于餐饮、食品加工和农业等领域带来的机遇是无限的。”
在这一过程中，互联网技术的应用将起到至关重要的作用，企业自身效率的改变和提升，将决定是否拥有面向未来持续发展的潜力。
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资料：餐饮O2O
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