我国是水禽养殖大国，养殖量占全球的80%以上，受年猪肉替代红利拉动，水禽产能迅速爆发，年我国水禽总出栏量50.4亿只。然而在上半年全球新冠肺炎疫情下的消费紧缩叠加影响下，供大于求导致年上半年行业持续深度亏损。如何整合行业内各种资源提高生产效率、加快水禽产业的整体升级？引导水禽产业适度理性发展，实现新的突破？年11月4-5日，由新牧网主办，新禽况承办，广东温氏大华农生物科技有限公司特约冠名的“水禽产业高峰论坛”在广州番禺胜利举办，来自全国水禽产业的专家、协会、企业家共计人参加此次论坛，对水禽产业格局、生产模式、发展趋势进行重新审视评估，全面、系统、深入地探讨高效健康水禽养殖新思路。

大会现场

广东省家禽业协会会长陈迎丰致辞

广东省畜牧兽医学会水禽专业委员会主任委员黄淑坚致辞

广东新牧网络科技有限公司总经理钟怡群致辞

企业代表、广东温氏大华农生物药品有限公司市场部总监王仁全致辞

佛山科学技术学院教授王政富主持会议

会议现场座无虚席

新形势，水禽产业危与机

我国是水禽养殖大国，年我国水禽总出栏量50.4亿只。其中肉鸭出栏44.3亿只，约占全球总出栏量的80%；肉鹅出栏约6亿只，约占全球总出栏量的90%；成年蛋鸭存栏量超过2亿只，占全球蛋鸭存栏量的90%以上。

虽然我国水禽养殖规模和消费能力居全球之首，但与蛋鸡、肉鸡产业相比，水禽业依然是我国家禽行业中相对落后的产业。尤其是随着近年来环保禁养政策的推进，曾经临水而养的水禽产业遭遇了全面变革。水禽产业在营养标准的制定，粪污资源化处理，土木硬件设施等方面存在差距，还有很大的产业升级提升空间。

把脉我国水禽产业，实现产业升级。会上，中国白羽肉鸭工作委员会副秘书长程好良、胡胜强，以及华英农业等龙头企业做客圆桌论坛，剖析我国肉鸭产业的存栏情况及产业趋势，分析发展思路。

中国白羽肉鸭工作委员会副秘书长程好良

圆桌论坛

新动态，水禽产销大省新思路

水禽是我国主要的家禽消费品类，历年全国鸭鹅肉类消费量约占禽肉总产量的1/3。年鸭肉和鹅肉年产量超过万吨，仅次于猪肉和鸡肉，约占我国肉类总产量的10%、禽肉总产量的40%。鸭蛋产量占禽蛋总产量的近20%。与其他禽类相比，水禽副产品加工产业链更完善。羽绒、肥肝、熟食、休闲零食、鸭血等副产品生产链条已经非常完善，并拥有庞大、稳定的消费群体。

广东水资源丰富，气候宜禽，适宜水禽的繁殖与饲养。据了解近两年全国鸭饲养量约40亿只，鹅10.6亿只，广东省年鸭的饲养量达3.24亿只，鹅饲养量万只（省统计局），约占全国饲养量的8%。同时，广东也是水禽消费大省，4亿只水禽远未达到市场饱和度，未来广东水禽的发展潜力还非常大。

广东水禽业存在挑战，但也还有巨大潜力，如何发展？广东省水禽科技创新中心主任、仲恺农业工程学院动物科技学院副院长黄运茂就《广东水禽产业发展新动态、新思路》进行了深入分析。

广东省水禽科技创新中心主任黄运茂

新探索，水禽育种与养殖模式齐分享

我国水禽品种资源丰富，但仍缺乏有国际竞争力的标志性品种。目前，瘦肉型肉鸭品种主要从国外引进，占据我国同类肉鸭品种市场份额的75%以上；育种技术相对落后，关键育种技术长期未能取得突破，育种效率低；品种更新满足不了区域性多元化市场的需求；种源疫病净化水平参差不齐。而我国尽管掌握着鹅的自主育种，本土多样化的地方品种也提供了很多珍贵的资源，可我国鹅的繁殖和生产性能相比其他家禽仍有较大差距。

在水禽的养殖以及营养的研究上，相比于肉鸡而言落后很多。随着肉鸭的集约化、规模化发展，高效的养殖营养方案越来越急迫。另外，随着饲料禁抗的推进和普及，水禽的无抗养殖业亟需突破。

有鉴于此，会上江苏省农业科学院研究员施振旦分享了新颖种鹅繁育调控和配套技术。青岛农业大学教授王宝维以及温氏水禽事业部生产技术部肉禽线和种苗线负责人操胜分别从专业研究和企业经验两方面对水禽的新型养殖进行了分享。

江苏省农业科学院研究员施振旦

青岛农业大学教授王宝维

新变化，常见水禽病防控有办法

得益于水禽的疾病相对较少和抗病能力较强，近年来水禽产业迅速发展。但疾病情况也变得复杂：种类多、原因杂、新发病频现。其原因一方面源于饲养环境恶化、饲养模式改变、密度过大、管理不到位和不同禽种交叉感染等因素，另一方面近年来兽医科技快速进步，检测技术与手段的不断完善，对存在于水禽群的微生物可以快速检测出与鉴定，一种新疫病的确诊与诊断周期大大缩短，这样就使原来还没被人们发现的疾病或存在的病原不断被发现。

目前行业在水禽疫病的防控监控体系、免疫密度、免疫质量和效果等方面还有所欠缺，养殖户疫病防控意识还有待加强，疫病防控的压力仍旧比较大。

为此，山东农业大学教授刁有祥、佛山科学技术学院教授黄淑坚、华南农业大学教授罗开健、广东省农科院动物卫生研究所禽病与生物技术研究室副主任孙敏华、永健生物技术服务总监李阁、温氏大华农产品经理吉华松、广州市华南农大生物药品有限公司技术总监薛素强等对水禽常见的雏鹅痛风病、水禽呼肠孤病毒病、水禽禽流感、水禽黄病毒病、水禽传染性浆膜炎和番鸭“肝坏死”病等疾病进行了专业的分析，提出了可行的防控方案。

华南农业大学教授罗开健

现场嘉宾积极听课

出席本次大会的协会、专家代表有：

广东省家禽业协会陈迎丰（会长）、

江西省农业科学院谢金防（副院长）、

广东省畜牧兽医学会水禽专业委员会主任委员黄淑坚（教授）、

中国白羽肉鸭工作委员会程好良（副秘书长）、

中国白羽肉鸭工作委员会胡胜强（副秘书长）、

开平市马冈鹅协会梁悦楚（会长）、

广东省水禽科技创新中心主任黄运茂（教授）、

江苏省农业科学院施振旦（研究员）、

青岛农业大学王宝维（教授）、

山东农业大学刁有祥（教授）、

华南农业大学罗开健（教授）、

广东海洋大学贾汝敏（教授）、

广东省农科院动物卫生研究所禽病与生物技术研究室副主任孙敏华等

现场嘉宾掠影

出席本次大会的企业代表有：

新牧网总经理（钟怡群）

枫叶(中国)鸭业有限公司牛永军（副总经理）、

安庆永强农业科技股份有限公司徐厚斌（总经理）、

山东中发鸭业有限公司岳澄滨（总经理）、

开平市优之名马冈鹅有限公司戚志明（总经理）、

广西实隆农牧集团有限公司邓汝青（种鸭事业部总经理）、

惠州市潮记食品有限公司罗清（副总经理）

现场嘉宾掠影

以及（养殖企业）：

温氏股份水禽事业部、

广西科源家禽养殖有限责任公司、

广东新安大农业集团有限公司、

广东省华昌马冈鹅有限公司、

博罗县吴波水禽畜牧有限公司、

清远市石兴生物技术有限公司、

惠州市润康畜牧科技有限公司、

安徽诸益农牧有限公司、

广西富凤农牧集团、

龙海市顺兴金定鸭有限公司、

潍坊金枫育种有限公司、

茂名红火番鸭种苗有限公司、

贵港市华诚畜牧有限责任公司、

江西银雁农牧有限公司、

山东成武种鸭公司、

潍坊临朐县昌盛禽业有限公司。

现场嘉宾掠影

茶歇交流

水禽产业高峰论坛组织机构

主办单位：新牧网

承办单位：新禽况

指导单位：

广东省现代农业水禽产业技术体系

广东省畜牧兽医学会水禽专业委员会

支持单位：

广东省家禽业协会

广东开平禽业协会

广西玉林市水产畜牧业协会

湖南衡阳市家禽业协会

广东省家禽产业技术体系

贵州省家禽产业技术体系

四川省家禽产业技术体系

江苏省家禽产业技术体系

开平市马冈鹅协会

品牌战略合作单位：广东温氏大华农生物科技有限公司

晚宴特别赞助单位：广州市华南农大生物药品有限公司

金牌协办单位：

吉林正业生物制品股份有限公司

重庆永健生物技术有限公司

温氏食品集团股份有限公司水禽事业部

特别协办单位：

广东诸阁靓动物药业有限公司

开平市优之名马冈鹅有限公司

协办单位：

青岛易邦生物工程有限公司

乾元浩生物股份有限公司

山东信得科技股份有限公司

广州快大饲料有限公司

潍坊华英生物科技有限公司

兆丰华生物科技（南京）有限公司

广州市汇鑫动物药业有限公司

金宇生物技术股份有限公司

座椅套赞助单位：

天津赫莱恩特生物科技有限公司