引言：区块链技术在农业和食物领域的广泛采用面临着各种挑战，正在进行的相关工作以及相关的调查和立场文件都提到了区块链在应用方面所面临的挑战。

荷兰的一个案例研究表明，中小企业缺乏自行投资区块链所需的规模、体量或专业知识。

区块链技术的可获得性

区块链需要变得更加易于获得，考虑到随着越来越多的组件集成到区块链中（IoT、RFID、传感器和执行器、机器人、生物识别数据和大数据等），底层数字技术可能会变得越来越复杂，因此这是一个巨大的挑战。

实际上，为了发挥功能，区块链必须依靠外部系统从现实世界中获取准确的信息。

这些是连接物理世界和数字世界的所谓的预言机，通常来自自动传感器读数（即硬件预言机），来自Web应用程序的数据集（即软件预言机）和手动记录（即人类预言机）。

但是，此类第三方中介的必要性可能会损害区块链构建的去中心化信任。目前正在就如何解决区块链中的预言机问题进行大量研究，尤其是对于金融和与智能合约相关的应用程序。

提出的解决方案通常依赖于开发去中心化的，基于共识的预言机解决方案以及验证预言机数据的新颖方法。

尽管区块链可以连接复杂的全球供应链，但操作和维护系统所需的信息基础架构可能会阻止新用户或食品供应商进入市场。该系统实际上可能成为贸易的技术障碍，从而减少市场竞争和准入。

此外，人们普遍缺乏对区块链技术的认识和技能，而培训平台仍然有限。除了政策制定者，区块链技术的获能对于食品价值链利益相关者而言也至关重要。

各种初创公司一直在致力于开发软件，以使农民更容易使用区块链技术，例如EcoFarms，它使用FoodCoin作为拟议的生态系统汇总了与粮食，农场和农业相关的所有重要区块链流程。

OriginChain是一个软件系统，可使用区块链重组当前的中心化数据库系统。

治理与可持续性

尽管在评估中的倡议清单很长，但是由于涉及的不确定性很大并且技术还处于早期阶段，因此令人信服的商业案例仍然很少。在相关调查中也得出了相同的结论。

因此，仍然需要评估区块链对治理，经济可持续性以及对社会方面的长期影响。一些作者指出，过多的信息透明度和存储在区块链数据的不变性可能会给供应链的绩效带来新的挑战。

一方面，永久的数据可见性可能会损害隐私问题，并最终增强中心式实体的监视能力。另一方面，大公司可能会实施私有和经许可的区块链，以支持寡头行为。

互相矛盾的是，区块链也被描述为对工人和组织潜在的致命技术。整个供应链中任务和程序自动化程度的提高以及交易中介机构的取消，可能会大大减少人为干预，从而损失熟练性的工作岗位。

人为干预区块链管理的供应链的程度可能会大大降低。但是，我们必须考虑到，在以前的所有技术革命中都曾发生过这种现象，这反过来又要求在劳动力市场上具有新的技能和能力。

最后，值得补充的是，在许多情况下，食品的质量参数（通过区块链对消费者更透明）的提高可以用来提升价格。因此，它们经常成为食品欺诈者的