有机农业发展历程
芹菜的价值起步阶段有机农业的起源最早可以追溯到年，当时的美国农业部土地管理局局长基恩在考察了中国的农业，总结了中国农业经数千年而始终兴盛不衰的经验后，于年写成《四千年的农民》一书，书中指出：中国传统农业兴盛不衰的秘密在于中国农民的勤劳智慧和节俭，善于利用时间和空间提高土地的利用率，并以人畜粪便和塘泥等一切废弃物还田培肥地力。
年，由德国的鲁道夫·施泰纳（RudolfSteiner）开设的《农业发展的社会科学基础》课程，其理论核心为：为了生存必须与环境协调一致，企业作为个体和有机体；使用生物动力制剂；重视宇宙周期。至20世纪20年代末，生物动力农业在德国、瑞士、英国、丹麦和荷兰得到了发展。
20世纪0年代，瑞士的汉斯·米勒（HansMueller）推进了有机生物农业。他的目标是：保证小农户不依赖外部投入而在经济上能独立进行生产，施用厩肥以保持土壤肥力。
英国的霍华德爵士（SirAlbertHoward）被认为是现代有机农业的奠基人。他总结了在印度长达25年的研究结果，年出版了《农业圣典》一书，论述了土壤健康与植物、动物健康的关系，奠定了堆肥的科学基础。
英国的伊夫·鲍尔费夫人（LadyEveBalfour）第一个开展了常规农业与自然农业方法比较的长期试验。在她的推动下，年成立了英国“土壤协会”，该协会根据霍华德的理论，提倡返还给土壤有机质，保持土壤肥力，以保持生物平衡。
20世纪50至60年代，有机农业在法国得到了很大的发展，并成立了“自然和进步协会”，在唤醒消费者在食物对健康影响意识上起到了积极的作用。
扩展阶段
20世纪60年代后，有机农业的理论研究和实践在世界范围内得到了扩展。年，美国的威廉姆·奥尔布雷克特（WilliamAlbrecht）提出了生态农业的概念，将生态学的基本原理纳入了有机农业的生产系统。
世界上一些主要的有机农业协会和研究机构都成立于20世纪70至80年代，这些组织和机构在规范有机农业生产和市场，推进有机农业研究和普及上起到了积极的作用。
美国俄勒冈州和加利福尼亚州分别与和年采用有机农业法规。美国农业部于年对美国2个州的69个有机农场进行了大规模的调查，定义了有机农业，提出了有机农业生产标准和行动建议，对促进美国有机农业立法和有机农业的发展具有里程碑意义。
增长阶段
进入20世纪90年代，实施可持续发展战略得到全球的共同响应，可持续农业的地位也得以确立，有机农业作为可持续农业发展的一种实践模式和一支重要力量，进入了一个蓬勃发展的新时期，无论是在规模、速度还是在水平上都有了质的飞跃。这一时期，全球有机农业主要发生了以下变化：由单一、分散、自发的活动转向区域性有组织的民间活动，在些国家甚至还引起了政府部门的重视，有的在法律上给予保护，有的从政策上给予支持。
世界有机农业进入增长期的标志是成立有机产品贸易机构，颁布有机农业法律，政府与民间机构共同推动有机农业的发展。年，在德国成立了世界上最大的有机产品贸易机构—生物行业商品交易会（BioFachFair）；年美国联邦政府颁布了《有机食品生产条例》。
欧盟委员会于年通过欧盟有机农业法案（EU/91），年成为欧盟法律，在欧盟15个国家统一实施；北美、澳大利亚、日本等主要有机产品生产国，相继颁布和实施了有机农业法规。
9年，国际有机农业联合会（FOAM）与联合国粮农组织（FAO）共同制定了“有机农业产品生产、加工、标识和销售准则”，对促进有机农业的国际标准化生产有积极的意义。
20世纪末期开始，随着消费者环境和食物安全意识的增强，频繁发生的动物流行病，如欧洲的疯牛病和口蹄疫，荷兰的二恶英事件，激励了消费者对有机食品的需求，扩大了有机产品的市场。这种趋势在发达国家更为明显。年，当年的全球有机食品市场销售额已经达到亿美元，全球的有机农业面积已经超过万公顷。第三世界的有机农业发展迅速，大量有机产品从第三世界国家向发达国家出口。中国等部分发展较快的第三世界国家的国内有机食品市场也正在快速形成。
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